Em bé Citrin được kê thực đơn 10g gạo mỗi bữa ăn, nhưng bé không thích ăn cơm cháo thì quy đổi như thế nào?

Bảng sau đây dùng để quy đổi tương đương hàm lượng Carb với nhau. Được quy đổi sao cho cung cấp 7.1 – 7.7g Carbohydrate cho mỗi đơn vị. Số liệu được tính từ thành phần dinh dưỡng tham khảo từ thông tin ghi trên nhãn thực phẩm và Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam 2016

Cách ứng dụng:

1.    Quy đổi bằng quy tắc tam suất:

Hôm nay, bé muốn ăn mì soba. Sau khi tra bảng, mẹ tra được:

10g gạo = 14g soba khô

Ví dụ: Thực đơn của bé cho phép ăn 15g gạo mỗi bữa ăn (thực đơn chi tiết mẹ nhận được sau khi đi khám dinh dưỡng). Mẹ áp dụng “Nhân chéo chia ngang” như sau:

2.    Không cần cân chính xác khối lượng tính được:

Các bạn không cần cân chính xác con số tính được, chỉ cần ít hơn là được. Tuy nhiên, đối với các bé Citrin có sở thích ăn đạm và chất béo nhiều hơn hẳn lượng Carbohydrate, việc cân ít hơn đơn vị quy đổi kéo dài có thể dẫn đến không đủ năng lượng cho bé. Điều này không phù hợp cho bé chậm tăng cân, vì vậy mẹ cần tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để được điều chỉnh thực đơn phù hợp hơn cho bé.

Ví dụ: tính được 21g bún tươi, thì mẹ cân được 18g bún, bé có thể ăn 18g bún, sao cho ít hơn 21g bún là được, không cần cố gắng chính xác 21g, nhưng không được quá 21g.

Đây là mức tối đa, bé có thể ăn ít hơn khối lượng tính được.

Ví dụ: quy đổi được 9g bánh tráng, mẹ cân 3 cái được 9.3g, thì bé nên ăn 2 cái (tương đương 6.2g).

• 10g gạo = 20g cơm
• 10g gạo = 14g bánh mì
• 10g gạo = 21g bún tươi
• 10g gạo = 23g bánh phở
• 10g gạo = 11g hủ tiếu khô
• 10g gạo = 8g nui gạo khô (Meizan)
• 10g gạo = 9g nui khô (Safoco)
• 10g gạo = 8g miến đậu xanh (Coop Select)
• 10g gạo = 10g mì trứng khô (Safoco)
• 10g gạo = 10g udon khô (Ông chà và)
• 10g gạo = 14g soba khô (Ông chà và)
• 10g gạo = 10g mì ý khô (San remo)
• 10g gạo = 10g bánh tráng gạo mè đen (Sachi) – khoảng 2 cái
• 10g gạo = 9g Bánh tráng siêu mỏng 14x20cm (coop select) – 1 cái = 3.1g
• 10g gạo = 8g bánh tráng 16cm (Safoco) – 1 cái = 4.7g
• 10g gạo = 12g hủ tiếu tươi (Sáu Thạnh)
• 10g gạo = 11g soba kiều mạch (Nhật)
• 10g gạo = 11g Yến mạch
• 10g gạo = 10g somen khô (Ông Chà Và)

---

Bài viết được viết ngày 11/03/2026
BS. Nguyễn Chơn Minh Hiếu, khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Nhi Đồng 1.

Xem bài viết tại page Dinh Dưỡng Trẻ Em

---

Danh mục bài viết Thiếu Citrin

👉 Vàng da do Thiếu hụt Citrin: Nguyên nhân, triệu chứng
👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành
👉 Một số thực phẩm trẻ Thiếu Citrin cần lưu ý
👉 Vì sao trẻ Thiếu Citrin cần tránh alcohol?
👉 Chuẩn bị cho bé Thiếu Citrin đi học

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

👉 Tổng hợp kiến thức nấu ăn dặm cho bé Thiếu Citrin

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch
👉 Yaourt mix trái cây
👉 Công thức sữa hạt citrin tỉ lệ “tâm linh”
👉 Yến mạch ngâm qua đêm

Cử chính

👉 Công thức nấu cháo cho bé Thiếu Citrin
👉 Bột ăn dặm: Thịt gà, bí đao, hạt sen
👉 Bột ăn dặm vị ngọt: đậu xanh, sữa
👉 Bột ăn dặm: cá hồi, bí đỏ, phô mai
👉 Bột ăn dặm: tôm, đậu cô ve
👉 Bột ăn dặm: thịt bò, bông cải
👉 Bột ăn dặm: khoai sọ, thịt gà
👉 Cơm: gà sốt cam táo