[Thiếu Citrin] YẾN MẠCH NGÂM QUA ĐÊM MIX TRÁI CÂY

Có thể dùng làm bữa sáng hoặc làm cử phụ cho các bé từ 8 tháng tuổi. Lưu ý không sử dụng đường, mật ong và các chất tạo ngọt khác

👉 PFC RATIO = 15% : 48% : 37% (MCT 9%E)

👉 NGUYÊN LIỆU:

• Yến mạch: 40g (cán dẹt)
• Sữa chua không đường: 50g
• Sữa tươi không đường: 80g
• Hạt chia: 5g
• Hạnh nhân: 20g
• Quả bơ: 20g
• Xoài chín: 20g
• Bột MCT: 5g

👉 CÁCH MIX KHÁC:

• Hạt chia, hạnh nhân, bơ: có thể dùng nhiều hơn, hoặc thay bằng hạt điều, hạt bí, macca, óc chó.
• Có thể dùng toàn bộ bằng sữa chua hoặc sữa tươi (lượng tương đương).
• Có thể thay xoài bằng các loại trái cây tươi khác với lượng tương đương, không dùng trái cây khô.

👉 CÁCH LÀM:

• Chuẩn bị sẵn 1 chiếc lọ hoặc ly thuỷ tinh có nắp đậy, cho yến mạch và hạt chia vào, sử dụng yến mạch cán dẹt ăn liền, đối với yến mạch sống thì cần phải nướng chín hoặc rang chín trước khi ngâm.
• Thêm sữa tươi không đường, sữa chua (hoặc chỉ dùng 1 loại cũng được), đậy nắp và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
• Sáng hôm sau, thêm phần trái cây, hạt và MCT theo định lượng, trộn đều hỗn hợp.

————–
Bài viết được viết ngày 27/09/2025
Bác sĩ Nguyễn Chơn Minh Hiếu, khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi Đồng 1.

Xem bài viết tại Page Dinh Dưỡng Trẻ Em

Danh mục bài viết Thiếu Citrin

👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành
👉 Một số thực phẩm trẻ Thiếu Citrin cần lưu ý
👉 Vì sao trẻ Thiếu Citrin cần tránh alcohol?
👉 Chuẩn bị cho bé Thiếu Citrin đi học

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch
👉 Yaourt mix trái cây
👉 Công thức sữa hạt citrin tỉ lệ “tâm linh”

Cử chính

👉 Bột ăn dặm: Thịt gà, bí đao, hạt sen
👉 Bột ăn dặm vị ngọt: đậu xanh, sữa
👉 Bột ăn dặm: cá hồi, bí đỏ, phô mai