[Thiếu Citrin] BÚN CÁ CHẤM

Nói là chế độ ăn của các em Citrin phải tính toán kỹ lưỡng. Nhưng có thể hiểu đơn giản là giảm tinh bột lại một chút so với trẻ bình thường thôi.
Nhưng nói để cắt giảm đến mức nào là phù hợp thì thật khó hình dung. Bởi vậy mình ăn món nào cũng suy nghĩ nếu các em bé của mình ăn món này thì phải giảm bao nhiêu tinh bột là đủ. Khi ăn món này có được ăn rau không? có được ăn kèm trái cây không?

Việc quy đổi để tính trên thực phẩm chín là hoàn toàn làm được, nó sẽ giúp mẹ vẫn ước lượng được thức ăn cho con và không phải nấu riêng thức ăn của con với gia đình. Tuy nhiên để làm 1 món như vậy khá mất thời gian, và đôi khi còn phải nấu thử mới biết chính xác hệ số sống chín (HSSC) là bao nhiêu.

Thế đó, và hôm nay mình lên bài nhân chuyến ghé thăm Hà Nội của mình nghen. Mình thích ăn đồ ăn Việt Nam quá đi à!!!!

	Cân thực phẩm sống	HSSC	Cân thực phẩm chín
Bún tươi	80g		80g
Cá rô phi (phi lê)	200g	1.36	180g
Thơm	20g	1	20g
Thìa là, tía tô, xà lách	80g	1.12	70g
Dầu thực vật	5mL		5mL
Đường (trong nước chấm)	Tối đa 8g		Tối đa 8g

————–

Bài viết được viết ngày 18.10.2025

BS. Nguyễn Chơn Minh Hiếu, khoa Dinh Dưỡng, Bệnh viện Nhi Đồng 1.

Xem bài viết tại page Dinh Dưỡng Trẻ Em

Danh mục bài viết Thiếu Citrin

👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành
👉 Một số thực phẩm trẻ Thiếu Citrin cần lưu ý
👉 Vì sao trẻ Thiếu Citrin cần tránh alcohol?
👉 Chuẩn bị cho bé Thiếu Citrin đi học

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch
👉 Yaourt mix trái cây
👉 Công thức sữa hạt citrin tỉ lệ “tâm linh”
👉 Yến mạch ngâm qua đêm

Cử chính

👉 Bột ăn dặm: Thịt gà, bí đao, hạt sen
👉 Bột ăn dặm vị ngọt: đậu xanh, sữa
👉 Bột ăn dặm: cá hồi, bí đỏ, phô mai
👉 Bột ăn dặm: tôm, đậu cô ve
👉 Bột ăn dặm: thịt bò, bông cải
👉 Bột ăn dặm: khoai sọ, thịt gà
👉 Cơm: gà sốt cam táo
👉 Bún cá chấm