Công thức CITRIN – BÁNH CHUỐI NƯỚNG

PFC RATIO = 10% : 51% : 39%

NGUYÊN LIỆU:

• Chuối tiêu: 200g (đã lột vỏ)

• Bột mì đa dụng: 50g

• Bột hạnh nhân: 70g

• Đường: 50g

• Sữa tươi không đường: 100ml

• Bơ lạt: 50g

• Trứng gà: 1 quả

• Bột quế: một ít (nếu không thích có thể không dùng)

CÁCH LÀM CỐT BÁNH:

1. Lót giấy nướng bánh vào khuôn, hoặc dùng khuôn giấy muffin

2. Làm nóng lò và khuôn: ở nhiệt độ 160

3. Chuối dầm nhuyễn trộn với tất cả các nguyên liệu trên

4. Nướng bánh bằng lò nướng: 160 độ C, 60 phút

Nếu dùng nồi chiên không dầu thì hạ nhiệt về 120 độ cho đến khi bánh chín, sau đó tăng nhiệt độ lên 165 độ C để bánh vàng mặt

5. Thử bánh xem đã chín chưa: dùng đũa xiên sâu vào bánh, nếu rút ra bánh không dính đũa là đã chín

————

Bài viết được viết ngày 27/07/2025.

Cử nhân dinh dưỡng Nguyễn Thị Linh, mẹ bé Khánh Thy

Bác sĩ Nguyễn Chơn Minh Hiếu, khoa Dinh Dưỡng, bệnh viện Nhi Đồng 1

Xem bài viết trên page Dinh Dưỡng Trẻ Em

Danh mục bài viết cho trẻ thiếu Citrin:
👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch

Cử chính
👉 Cơm thịt chưng nấmta
👉 Cử phụ: Pudding bơ sữa