[Thiếu Citrin] BỘT TÔM, ĐẬU COVE

👉 PFC RATIO = 19% : 42% : 39% (MCT 19.1%E)

• 1 gạo : 10 nước = 0.71 kcal/mL (bé 5-6 tháng)
• 1 gạo : 7 nước = 0.9 kcal/mL (bé 7-8 tháng)

👉 NGUYÊN LIỆU:

• Tôm: 30g
• Mỡ/Dầu: 4ml
• Đậu cove 15g
• Bột gạo tẻ: 15g
• Bột MCT: 3,5g

👉 CÁCH LÀM:

• Chế biến nguyên liệu: Cho tôm vào nồi hấp và hấp chín. Sau đó, xay nhuyễn tôm cùng với một chút nước đun sôi để nguội.
• Nấu bột: Hòa bột gạo với nước lạnh rồi khuấy nhẹ cho bột tan hoàn toàn. Nấu bột với lửa vừa, khuấy bột nhẹ nhàng và liên tục để bột nở đều. Khi nồi bột sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều đến khi bột chín. Sau đó, cho tôm đã xay nhuyễn và đậu cô ve đã thái nhuyễn vào, khuấy đều, khi nồi bột sôi lại, tắt bếp. Thêm mỡ lợn/dầu và bột MCT vào khuấy đều.
• Cho bột tôm đậu cô ve ra bát miệng rộng hoặc đĩa sâu lòng, thêm dầu thực vật, MCT và khuấy đều, cho bé ăn khi bột còn ấm

👉 Lưu ý:

– Thêm Bột MCT hoặc dầu thực vật (nếu có) vào sau cùng, sau khi tắt bếp, để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.
– Các thực phẩm giàu tinh bột (bột gạo, khoai, củ …) có thể sử dụng ít hơn công thức nếu trẻ thích, không nên nhiều hơn công thức.
– Trẻ ăn ít hơn hoặc nhiều hơn có thể gia giảm theo công thức tam suất (tuy nhiên cần lưu ý lượng MCT cả ngày sao cho đủ bằng 20% nhu cầu năng lượng của trẻ)
– Không sử dụng gia vị (đường, muối, nước mắm…) và mật ong cho trẻ dưới 1 tuổi
————–
Bài viết được viết ngày 08/10/2025
Bác sĩ Nguyễn Chơn Minh Hiếu, khoa dinh dưỡng Bệnh viện Nhi Đồng 1
Cử nhân dinh dưỡng Anh Thy

---

Danh mục bài viết Thiếu Citrin

👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành
👉 Một số thực phẩm trẻ Thiếu Citrin cần lưu ý
👉 Vì sao trẻ Thiếu Citrin cần tránh alcohol?
👉 Chuẩn bị cho bé Thiếu Citrin đi học

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch
👉 Yaourt mix trái cây
👉 Công thức sữa hạt citrin tỉ lệ “tâm linh”
👉 Yến mạch ngâm qua đêm

Cử chính

👉 Bột ăn dặm: Thịt gà, bí đao, hạt sen
👉 Bột ăn dặm vị ngọt: đậu xanh, sữa
👉 Bột ăn dặm: cá hồi, bí đỏ, phô mai