BỘT ĂN DẶM SỮA, ĐẬU XANH – Cho bé Thiếu Citrin

Nghe nói ngày mai có một em bé của mình tập ăn dặm. Sẵn dịp test cháo đậu xanh, lên luôn tỉ lệ bột cho em tập thử nhé.

Mình luôn hướng đến việc ăn đa dạng đậu hạt, rau củ. Nên các món ăn sẽ luôn có đa dạng nguyên liệu, giúp hình thành thói quen cho các bé.

Mẹ nào muốn nấu 1 món ăn cả ngày vẫn được nha.

Công thức nấu cháo mình thường tham khảo của Nhật, nên phần nấu có thể chi li phức tạp (ví dụ họ sẽ ngâm gạo trước khi nấu, ninh cháo lâu khoảng 40-50 phút, ủ cháo sau nấu…). Các mẹ nấu theo cách truyền thống của gia đình vẫn được, nhưng cần đúng tỉ lệ cho các bé nha

NGUYÊN LIỆU (Cả ngày)

• Đậu xanh: 15g
• Gạo: 15g
• Su su: 10g
• Cà rốt: 10g
• Hạt điều (đã rang): 5g (~3 hạt)
• Hạt hạnh nhân (đã rang): 7g (~6 hạt)
• Sữa Nan Lactose Free: 8.8g (2 muỗng)
• Nước lọc/ nước dùng: 300mL
• Bột MCT: 4g

NẤU PHẦN CHÁO

1. Ngâm hỗn hợp (đậu, gạo, nước) khoảng 20-30 phút.
2. Có thể nấu bằng máy làm sữa hạt hoặc nồi nấu cháo chậm.
3. Nếu nấu truyền thống: nấu lửa lớn, đến khi sôi thì thì giảm lửa nhỏ nhất, nấu trong 20-30 phút. Đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy để không vị dính đáy nồi. Sau đó, tắt lửa, đậy nắp, ủ cháo trong 10 phút.

NẤU PHẦN BỘT CỬ 1

Nguyên liệu:

• Cháo đã nấu: 70g
• Su su: 10g
• Hạt điều: 5g
• Nan LF: 1 muỗng
• Bột MCT: 2g
• 1.0 kcal/mL – PFC = 11% : 49% : 40%

Cách nấu:

• Múc phần cháo đã nấu + rau, củ đã sơ chế vào nồi, khuấy đều. Khi bột sôi lại thì tắt bếp, để nguội bớt
• Cho cháo vừa nấu vào cối xay (cháo đã nguội bớt), thêm hạt, bột sữa, bột MCT và xay mịn

NẤU PHẦN BỘT CỬ 2

Nguyên liệu

• Cháo đã nấu: 70g
• Cà rốt: 10g
• Hạt hạnh nhân: 7g
• Nan LF: 1 muỗng
• Bột MCT: 2g
• 1.1 kcal/mL – PFC = 11% : 53% : 35%

Cách nấu tương tự cử 1

—————-

Bài viết ngày 24.09.2025

BS. Nguyễn Chơn Minh Hiếu, Cử nhân dinh dưỡng Nguyễn Thị Linh, khoa dinh dưỡng Bệnh viện Nhi Đồng 1

Xem bài viết tại Page Dinh Dưỡng Trẻ Em

Danh mục bài viết Thiếu Citrin

👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành
👉 Một số thực phẩm trẻ Thiếu Citrin cần lưu ý
👉 Vì sao trẻ Thiếu Citrin cần tránh alcohol?
👉 Chuẩn bị cho bé Thiếu Citrin đi học

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch
👉 Yaourt mix trái cây
👉 Công thức sữa hạt citrin tỉ lệ “tâm linh”

Cử chính

👉 Bột ăn dặm: Thịt gà, bí đao, hạt sen