CÔNG THỨC SỮA HẠT CITRIN tỉ lệ “TÂM LINH”

Nhân dịp khách ruột Citrin của toai nói rằng “em nấu tâm linh lắm, không cân đo chi tiết”, nên toi quyết định ra danh sách kết hợp đậu nhiều carb và đậu ít carb theo tỉ lệ an toàn cho các em bé Citrin nhà tui. Để nấu thì vẫn tâm linh đó, nhưng carb vẫn trong ngưỡng an toàn cho các bé nha.

Lưu ý cách nấu

Các mẹ có thể nấu theo tỉ lệ như sau (tỉ lệ theo số gam), và thêm sữa tươi không đường vào sau khi nấu. Một số điều cần lưu ý:
1. Các loại đậu (xanh, đen, đỏ..) và hạt sen tươi: Nấu chế độ sữa nóng
2. Khi sữa đậu đã chín cần để bớt nóng, rồi mới thêm sữa tươi, hạt béo (hạt điều, macca, óc chó, hạnh nhân…) vào sau để tránh làm tách béo sau khi nấu.

👉 Các công thức sữa hạt của người lớn đôi khi không thêm sữa tươi vào nên năng lượng khá thấp, với công thức của các bé citrin, nên sử dụng lượng nước tối thiểu để có thể nấu chín hạt, phần còn lại nên dùng sữa tươi để tăng năng lượng và đủ canxi cho các bé nhé.
👉 Các loại hạt giàu carb như hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen... có thể dùng ít hơn tỉ lệ đã cho. Ví dụ Tỉ lệ Hạt sen : Macca là 3 : 1, nếu bé thích mẹ có thể giảm tì lệ hạt sen xuống còn 2 : 1 vẫn trong mức an toàn
👉 Mẹ có thể thêm tự do các loại hạt giàu chất béo như: hạt lanh, mè đen, đậu phộng… (các loại hạt có Carb ít hơn 40%E trong bài viết trước)

—————–
Bài viết được viết ngày 20/09/2025
BS. Nguyễn Chơn Minh Hiếu, khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi Đồng 1

Xem bài viết tại Page Dinh Dưỡng Trẻ Em

---

Danh mục bài viết Thiếu Citrin

👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành
👉 Một số thực phẩm trẻ Thiếu Citrin cần lưu ý
👉 Vì sao trẻ Thiếu Citrin cần tránh alcohol?
👉 Chuẩn bị cho bé Thiếu Citrin đi học

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch
👉 Yaourt mix trái cây
👉 Công thức sữa hạt citrin tỉ lệ “tâm linh”

Cử chính

👉 Bột ăn dặm: Thịt gà, bí đao, hạt sen
👉 Cơm thịt chưng nấm