Công thức CITRIN – SỮA HẠT SEN MACCA

NGUYÊN LIỆU:

• Sữa Vinamilk ít đường: 360ml (Có thể thay bằng 360ml Nan Lactose Free + 5g MCT)

• Hạt macca đã rang: 10 hạt

• Hạt sen tươi: 80g (hoặc 25g nếu dùng hạt sen khô)

• Nước lọc: 300ml

CÁCH LÀM:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm mềm hạt sen nếu dùng sen khô (> 6 giờ), tách tim sen

2. Xay hạt sen với 300ml nước

3. Nấu nước hạt sen với lửa vừa, khuấy để không cháy đáy nồi. Khi sôi, hạ lửa để thêm 3 phút. Nếu dùng máy làm sữa hạt, chọn chế độ sữa nóng

4. Xay hạt macca, sữa tươi: Để nguội nước hạt sen, cho hạt macca, sữa tươi vào máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp trong 1-2 phút cho đến khi mịn. Nếu dùng máy làm sữa hạt, chọn chế độ sữa lạnh

Lưu ý

• Không dùng cho trẻ < 1 tuổi và trẻ có Galactosemia.

• Khuyến khích dùng sữa không đường (nếu sử dụng sữa ít đường, PFC Ratio vẫn trong ngưỡng cho phép).

————

Bài viết được viết ngày 08/07/2025.

Cử nhân dinh dưỡng Nguyễn Thị Linh, Bác sĩ Nguyễn Chơn Minh Hiếu.

Xem bài viết trên page Dinh Dưỡng Trẻ Em

Danh mục bài viết cho trẻ thiếu Citrin:
👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC
👉 Phần 5: Lý do trẻ thiếu Citrin nên dùng đậu nành

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

Cử phụ

👉 Panna Cotta
👉 Pudding bơ sữa
👉 Sữa hạt sen macca
👉 Bánh kem – cốt bánh bông lan
👉 Bánh chuối nướng
👉 Bánh chuối yến mạch

Cử chính
👉 Cơm thịt chưng nấm