CÔNG THỨC CITRIN – BÁNH CHUỐI YẾN MẠCH

PFC RATIO = 10% : 55% : 35%

NGUYÊN LIỆU:

• Chuối chín: 300g (đã lột vỏ)

• Yến mạch: 50g

• Bột hạnh nhân: 70g

• Đường: 15g

• Sữa tươi không đường: 100ml

• Bơ lạt: 50g

• Trứng gà: 1 quả

• Bột quế: một ít (nếu không thích có thể không dùng)

CÁCH LÀM:

• Ngâm yến mạch: với sữa tươi, sau đó xay nhuyễn

• Làm nóng lò và khuôn: ở nhiệt độ 160

• Trộn hỗn hợp: Chuối dầm nhuyễn trộn với tất cả các nguyên liệu trên

• Lót giấy nướng bánh vào khuôn, hoặc dùng khuôn giấy muffin

• Nướng bánh bằng lò nướng: 160 độ C, 60 phút. Nếu dùng nồi chiên không dầu thì hạ nhiệt về 120 độ cho đến khi bánh chín, sau đó tăng nhiệt độ lên 165 độ C để bánh vàng mặt

• Thử bánh xem đã chín chưa: dùng đũa xiên sâu vào bánh, nếu rút ra bánh không dính đũa là đã chín

————

Bài viết được viết ngày 04/08/2025.

Cử nhân dinh dưỡng Nguyễn Thị Linh, mẹ bé Khánh Thy

Bác sĩ Nguyễn Chơn Minh Hiếu, khoa dinh dưỡng, Bệnh viện Nhi Đồng 1

Xem bài viết trên page Dinh Dưỡng Trẻ Em

Danh mục bài viết cho trẻ thiếu Citrin:
👉 Phần 1: Tổng quan về bệnh thiếu Citrin
👉 Phần 2: Ăn dặm
👉 Phần 3: Lựa chọn Lactose-free hay không
👉 Phần 4: cách tính tỉ lệ PFC

👉 Hoạt động tư vấn dinh dưỡng cho trẻ thiếu Citrin (online)

---

Công thức món ăn cho trẻ thiếu Citrin:

👉 Cử phụ: Panna Cotta
👉 Cử phụ: Pudding bơ sữa