Khuyến nghị ăn dặm: cách lựa chọn độ thô

🍀 KHUYẾN NGHỊ ĂN DẶM CỦA CÁC TỔ CHỨC Y TẾ🍀

Các khuyến nghị của các tổ chức Y tế có sự khác nhau nhỏ về thời điểm chuyển đổi cấu trúc (texture) của thức ăn. Quá trình phát triển kỹ năng ăn uống sẽ giúp trẻ tuần tự xử lý được 5 nhóm độ thô của thực phẩm như sau:
1. Chất lỏng (liquids)
2. Bột ăn dặm (purees)
3. Thức ăn nghiền (mashed solids)
4. Thức ăn có thể nhai được (chewable solids)
5. Thức ăn kết hợp (combination foods)

Việc lựa chọn khi nào cho trẻ ăn bột, ăn cháo hay ăn cơm là tùy thuộc kỹ năng ăn uống của trẻ. Các bạn có thể tham khảo chi tiết các hướng dẫn gốc bên dưới nhé.

—————————
04.12.2025
BS. Nguyễn Chơn Minh Hiếu

Xem bài viết tại page Dinh Dưỡng Trẻ Em
—————————
Tài liệu tham khảo

1. Delaney AL, Staskiewicz S, Morris SE, et al. A Developmental Texture Framework for Food Texture Progression: Implications for Feeding Development, Oral Motor Skills, and Pediatric Feeding Disorder. Journal of Texture Studies. 2025;56(3):e70026.
2. Fewtrell M, Bronsky J, Campoy C, et al. Complementary Feeding: A Position Paper by the European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2017 Jan;64(1):119-132.
3. Department SCH. Guidelines for Weaning Your Baby in Japan. 2019.
4. Ministry of Health LaW, Japan,. Guide to Support Breastfeeding & Weaning (授乳・離乳の支援ガイド) Japan: MHLW; 2019 [cited 2025 03 December 2025]. Available from: https://www.mhlw.go.jp/stf/newpage_04250.html
5. Organization WH. WHO Guideline for complementary feeding of infants and young children 6–23 months of age. Geneva: World Health Organization; 2023.
6. Pérez-Escamilla RS-P, Sofia; Lott, Megan. Feeding Guidelines for Infants and Young Toddlers: A Responsive Parenting Approach. 2017.
7. Services UDoAUDoHaH. Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025. 9th ed. ed2020.
8. Pérez-Escamilla R, Jimenez EY, Dewey KG. Responsive Feeding Recommendations: Harmonizing Integration into Dietary Guidelines for Infants and Young Children. Curr Dev Nutr. 2021 Jun;5(6):nzab076.