[2026] Danh mục sữa tươi ít béo tại Việt Nam

Trong thực hành dinh dưỡng lâm sàng nhi khoa, sữa được phân loại theo hàm lượng chất béo toàn phần (total fat) tính theo phần trăm hoặc g/100 mL, nhằm phục vụ điều chỉnh mật độ năng lượng và kiểm soát acid béo bão hòa trong khẩu phần. Theo phân loại thực phẩm trong Nutrition in Pediatrics (5th edition), nhóm sữa khuyến khích trong chế độ ăn hạn chế lipid bao gồm:

low-fat milk (sữa ít béo): chứa ≤1,5% chất béo
semi-skimmed milk (sữa bán tách béo), thường sử dụng trong hệ thống châu Âu, có hàm lượng khoảng 1,5–2% chất béo và nằm giữa low-fat và whole milk về mật độ lipid.
skim milk (sữa tách béo hoàn toàn): là loại có hàm lượng lipid rất thấp, thường <0,1–0,5%

Trong Clinical Paediatric Dietetics (2020), sữa tách béo hoặc bột sữa tách béo được sử dụng như thành phần xây dựng chế độ very low fat hoặc minimal LCT diet trong một số rối loạn chuyển hóa lipid. Việc phân loại này không chỉ có ý nghĩa về mặt ghi nhãn thực phẩm mà còn là cơ sở điều chỉnh cấu trúc khẩu phần trong điều trị béo phì, rối loạn lipid máu và các bệnh lý cần kiểm soát chất béo bão hòa ở trẻ em.